Rugsėjis – laikas smegenų maistui

Smegenys dirba kiekvieną gyvenimo sekundę. Viskas, ką suvartojame, tiesiogiai maitina smegenis. Smegenys taip pat yra riebiausias organas – apie 60 proc. sudaro riebalai, ir didelė dalis pastarųjų yra omega-3. Nors smegenys sudaro vos 2 proc. kūno svorio, jos kasdien sudegina penktadalį visos gaunamos energijos.
Smegenys (kaip ir visas kūnas) yra nuolat atnaujinamos. Kad ir ką valgytume – tai yra kuras smegenų ląstelėms. Pripažinkime – jos tikrai vargsta kasdien ir nusipelno paties geriausio. Mėgaukitės ikrais. Užkandžiaukite mėlynėmis. Kramtykite rozmarino šakelę. Gliaudykite austres. Bent kartą per savaitę valgykite kepenis. Geriausi maisto produktai jūsų smegenims dažnai yra patys paprasčiausi. Išvardinsiu pagrindinį smegenų maistą, tinkantį tiek jaunam, tiek vyresniam.
Austrės. Vienintelis koncentruotas cinko šaltinis planetoje. Dvi ar trys austės, ir cinko dienos norma pasiekta. Cinkas yra labai svarbus atminčiai, gerai savijautai ir testosterono gamybai.
Lašiša. Jei tik įmanoma – ieškokite laukinės. Be gerųjų omega-3 rūgščių, laukinė lašiša svarbi ir dėl antioksidanto astaksantino, kuris naudingas ne tik mąstymui, bet ir akims, imuninei sistemai, taip pat – bendrai savijautai.
Mėlynės. Mėlynės yra labiausiai ištirtos „smegenų uogos“, ir tai yra tiesa. Jose yra antioksidantų, kurie, kaip įrodyta, pasiekia smegenų atminties centrus. Buvo atlikti tyrimai vyresnio amžiaus žmonėms, kurie pasižymėjo atminties praradimu. Jie kasdien valgė mėlynes, ir vėliau jiems buvo nustatytas atminties pagerėjimas. Užkandžiaukite sauja uogų, gaminkite kompotą arba tiesiog išmaišykite su jogurtu.
Brokoliai. Brokolių žiedynai yra turtingiausias sulforafano šaltinis – vienas galingiausių gamtos jungiklių jūsų organizmo antioksidacinei gynybai. Tyrimai rodo, kad jis aktyvuoja smegenų kanalus, kurie kovoja su oksidaciniu stresu, kuris gali sukelti neurodegeneraciją.
Kiaušiniai. Jei įmanoma – ekologiški. Trynys – vienas turtingiausių cholino šaltinių, kurį organizmas paverčia acetilcholinu – atminties ir mokymosi neurotransmiteriu. Kornelio universiteto tyrėjai nustatė: kai motinos nėštumo metu gauna pakankamai cholino, jų palikuonys „lengviau įgyja ilgalaikius kognityvinius gebėjimus“. Visada valgykite trynį. Ir, jei tik skonio receptoriai neprieštarauja, – skystą trynį.
Rozmarinai. Atminties žolelė. Napoleono mėgstamiausi kvepalai buvo rozmarino vanduo, kuriais jis šlakstydavosi save. Senovės graikų studentai mokydamiesi nešiojo rozmarino girliandas, įsitikinę, kad tai suteikia beveik antžmogišką atmintį. O Šekspyro Ofelija pasakė: „Štai rozmarinas, jis skirtas prisiminimui.“ Nortumbrijos tyrėjai nustatė, kad paprastas rozmarino kvapas pagerino atmintį ir susikaupimą dėl junginio, kuris lėtina acetilcholino skilimą – to paties atminties neurotransmiterio, kurį maitina kiaušinio trynys. Kepkite su bulvėmis, gaminkite rozmarinų omletus arba aptepkite kepsnį šakelėmis.
Jautienos kepenys yra gamtos multivitaminai – maistingiausias maistas planetoje. Vos viena porcija suteikia cholino atminčiai, B12 nervams, taip pat vitamino A ir vario. Yra priežastis, kodėl tiek daug skirtingų kultūrų vertino kepenis – net tada, kai neturėjo supratimo apie mokslą – gentyse sumedžioto gyvūno kepenys buvo skiriamos nėščioms moterims ir augantiems vaikams. Jei grynos kepenėlės nėra jūsų mėgstamiausias maistas, vienas iš variantų – valgyti paštetą.
Ikrai. Koncentruočiausias smegenų maistas. Žuvų ikrai turi dokozaheksaeno rūgšties (DHA) fosfolipidų pavidalu, kurią, kaip rodo tyrimai, geriausiai įsisavina jūsų kūnas ir kuris iš tikrųjų patenka į smegenis. Nebūtina pirkti brangiausius – kukli nedidelė (geros kokybės) lašišos ikrų skardinė puikiai atliks savo darbą ir pagelbės smegenims.
Kaulų čiulpai. Parduotuvėse vos už kelis centus galite rasti pjaustytų jautienos kaulų. Tai yra smegenų maistas pačia gryniausia prasme! Jeilio universiteto antropologas teigė, kad mūsų ankstyviausi protėviai augino savo dideles smegenis praskeldami kaulus ir valgydami kaulų čiulpus, dar gerokai prieš tai, kai pradėjome intensyviai medžioti. Kaulų čiulpai buvo koncentruoti riebalai skurdžioje aplinkoje, o smegenys gi ir yra sudarytos iš riebalų. Kepkite kaulus su šviežiai sutrintais juodaisiais pipirais, druska ir česnako milteliais. Kaulų čiulpų užtepėlės yra vienas naudingiausių užkandžių.
Smegenimis galite rūpintis kasdien lengviau negu įsivaizdavote. Suplanuoti užkandžiai darbe ar moksluose ir tikslinga mityba po darbų gali padėti palaikyti smegenų veiklą ir gerą savijautą. Nauji mokslo metai ar grįžimas į darbus po atostogų – puiki proga pasirūpinti ne tik kūnu, bet ir savo smegenų maistu.