M. Šarkauskienė prieš 7 metus atrado saldų pomėgį – konditeriją. Jos kepiniai – nuo paprastų vafliukų, spurgyčių iki sudėtingiausių tortų. Kepa daugelio pamėgtus gardėsius – „Medutį“, „Napoleoną“, šokoladinį burokėlių pyragą, bet vis stengiasi išbandyti naujus receptus. Įsigijusi įrangą, pradėjo kepti net šakočius.
„Grįžusi po darbo pailsiu kepdama pyragus“, – šypsojosi M. Šarkauskienė. Ji dalijasi savo patirtimi su kitomis moterimis. „Jeigu nėra nuotaikos, kepti nereikia“, – patarė mėgėja konditerė.
Pasak jos, negalima iškepti gardaus pyrago tiksliai nepasvėrus kepimui reikalingų produktų. „Viskas turi būti seikėjama – svarstyklėmis, šaukštais, – patikino ji. – Iš akies aš net paprasto obuolių pyrago nekepu. Ir ne plaktuvu, o rankomis maišau tešlą.“
Žadeikių bibliotekoje įkurtam „Maisto klubui“ vadovaujanti M. Šarkauskienė surengė edukaciją kaimo moterims: su jomis kepė „Medutį“ kitaip. Žadeikiškiai žino savo kaimynės pomėgį ir laukia jos gardžiųjų pyragų.
Vienas naujesnių ir išmėgintų, kurį visi valgo gardžiuodamiesi, – šokoladinis pyragas su kriaušėmis. „Nesudėtingas, gardus, tinkantis visomis progomis, ir kriaušių sezonas nebe už kalnų“, – nuotaikingai kalbėjo M. Šarkauskienė.
Šokoladinis pyragas su kriaušėmis
Reikia 4 kiaušinių, 120 g sviesto, 120 g juodojo šokolado, 50 g pieno, 120 g rudojo cukraus, 50 g maltų migdolų, 80 g speltos miltų, 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 3–4 kriaušių.
Sviestą išlydyti su juoduoju šokoladu garų vonelėje, supilti pieną. Atskirai išplakti kiaušinius su ruduoju cukrumi. Šokolado masę atvėsinus, ją sumaišyti su kiaušinio plakiniu. Persijotus miltus su kepimo milteliais, žiupsneliu druskos supilti į tešlą ir pamaišyti. Tešla neturi būti per tiršta.
Pilti į kepimo formą, sustatyti kriaušes ir kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Atvėsusį apibarstyti cukraus pudra.
Skanaus!
Šokoladiniam pyragui noksta kriaušės
Nuotrauka: „Sezoninė virtuvė“ (www.sezoninevirtuve.lt).
Klaipėdos rajone žadeikiškė Marytė Šarkauskienė nebe pirmus metus džiugina kaimo bendruomenę savo saldžiu pomėgiu. Žadeikių bendruomenės moterys ne tik laukia renginiuose jos pyragų, tortų ir kitų desertų, bet ir pačios mokosi kepti šios rengiamose edukacijose.
Susiję straipsniai
