Kodėl verta rinktis „Kamado“ kepsninę?
„Kamado“ kepsninės ilgą laiką išlaiko stabilią temperatūrą ir sunaudoja palyginti nedaug anglių. Storas keraminis korpusas sulaiko karštį ir drėgmę kepsninės viduje. Lyginant su tradiciniu angliniu griliu ar metaline kepsnine, keraminiai modeliai geriau išlaiko temperatūrą vėjuotomis ar vėsesnėmis dienomis.
Metalinės kepsninės greičiau atiduoda šilumą į aplinką, todėl joms reikia daugiau kuro, o nuolatinis oro srautas gali sausinti maistą. Keramika sukaupia šilumą ir tolygiai ją paskirsto. Lėtas kepimas tampa paprastesnis ir reikalauja mažiau priežiūros bei anglių papildymo. Pradedantiesiems lengviau pasiekti gerą rezultatą.
Sulaikoma drėgmė padeda išsaugoti mėsos, žuvies ar daržovių sultingumą. Natūralus medžio anglies dūmo aromatas praturtina patiekalų skonį. Viena kepsninė gali pakeisti lauko orkaitę, atviros ugnies grilį ir rūkyklą.
Rūkymas kepsninėje leidžia eksperimentuoti su įvairiais receptais ir medžio drožlėmis. Tarp populiarių „Kamado Bono“ receptų – lėtai kepti šonkauliai, pica ant specialaus akmens ir tradicinis plovas, gaminamas ketaus katiliuke. Tai leidžia ruošti įvairesnius patiekalus tiek kasdien, tiek per šventes.
3 „Kamado“ kepsninės jūsų poreikiams
| Modelis | Dydis (cm) | Rekomenduojamas asmenų skaičius | Pagrindinis privalumas |
| „Kamado Bono Media“ | 52 cm | 10–12 asmenų | Universalumas ir kompaktiškumas |
| „TunaBone Kamado Classic 23″“ | 70 cm | Didesnėms kompanijoms | Maksimali erdvė ir stabilumas |
| „Kamado Bono Grande“ | 59 cm | Didesnėms kompanijoms / profesionalams | Puikus kainos ir kokybės santykis |
„Kamado Bono Media“: universalus pasirinkimas
Nuotrauka: Senukai.lt
Šis 52 cm dydžio modelis tinka šeimos šventėms ar draugų susibūrimams, kuriuose dalyvauja iki 10–12 asmenų.
Komplektacijoje esanti dviejų zonų kepimo sistema, karščio deflektorius ir storas keraminis korpusas suteikia daugiau lankstumo ruošiant kelis patiekalus vienu metu. „Kamado Bono Media“ leidžia vienoje kepsninės pusėje mėsą kepti tiesioginėje kaitroje virš žarijų, o kitoje – lėtai troškinti daržoves ar kepti duoną netiesioginėje kaitroje.
Tai kompaktiškas, bet talpus įrenginys, tinkantis standartiniams kiemams, nedideliems sodams ar terasoms.
Ši kepsninė tinka dažnam naudojimui įvairiomis oro sąlygomis. Integruotos stiklo pluošto tarpinės ir patobulintos sklendės padeda tiksliau reguliuoti temperatūrą. Tinkamai prižiūrimas keraminis grilis tarnauja daugelį metų.
„TunaBone Kamado Classic 23″“: erdvė didelėms kompanijoms
Nuotrauka: Senukai.lt
Tai išskirtinio dizaino ir didelės talpos įrenginys, skirtas didesnėms kompanijoms ir įvairesniam maisto ruošimui. 70 cm dydis suteikia galimybę patogiai ruošti didelius mėsos gabalus, kelias picas vienu metu ar gausius daržovių garnyrus.
„TunaBone Kamado“ išsiskiria aukštos kokybės keramika ir tvirta konstrukcija, padedančia išlaikyti stabilią temperatūrą vėjuotu oru.
Ši keraminė kepsninė vertinama dėl didelio kepimo ploto. Toks plotas leidžia patogiau naudoti įvairius priedus ir kepimo zonas. Didelė įrenginio masė ir storos sienelės užtikrina gerą šilumos izoliaciją. Anglių sąnaudos išlieka palyginti nedidelės net ir ilgesnio lėto rūkymo metu.
Šis modelis tinka tiems, kurie dažnai rengia didesnius susibūrimus ir nori daugiau erdvės maistui ruošti.
„Kamado Bono Grande“: erdvus kepimo paviršius
Nuotrauka: Senukai.lt
Šis modelis yra populiarus pasirinkimas didesnėms kompanijoms ir entuziastams, kuriems svarbus erdvus 59 cm dydžio kepimo paviršius. „Kamado Bono Grande“ pasižymi tolygiu šilumos paskirstymu, patvariais vyriais ir sandariomis stiklo pluošto tarpinėmis. Jos padeda išlaikyti drėgmę ir dūmą kepsninės viduje. Tai geras „Kamado“ grilis, ieškantiems didesnės kepsninės.
Didesnis kepimo plotas leidžia vienu metu naudoti kelis skirtingus priedus. Vienoje pusėje galima įstatyti ketaus groteles skrudinti mėsą, o kitoje – picos akmenį. Šis modelis leidžia namuose ruošti įvairesnius patiekalus.
Tvirta važiuoklė su blokuojamais ratukais suteikia mobilumo, todėl sunkią kepsninę patogu perstumti į norimą vietą.
Svarbiausi „Kamado“ priedai ir jų naudojimas
Svarbiausi „Kamado“ priedai:
- Karščio deflektorius;
- Pelenų žarsteklis;
- Ketaus grotelės;
- Picos akmuo;
- Grilio uždangalas.
Grilio priedai išplečia kepsninės galimybes – nuo tiesioginio kepimo virš atviros ugnies iki rūkymo, lėto troškinimo ar duonos kepimo.
„Kamado“ deflektorius veikia kaip barjeras tarp žarijų ir ruošiamo maisto. Jis padeda sukurti konvekcinės orkaitės efektą, svarbų lėtai gaminant netiesioginėje kaitroje. Be šio priedo sunkiau rūkyti didesnius mėsos gabalus ar kepti pyragus, neapdeginus jų apačios.
Ketaus grotelės gerai sukaupia ir išlaiko karštį, todėl ant kepsnių paviršiaus susidaro ryškesnis grotelių raštas. Šie priedai leidžia gaminti universaliau ir lengviau eksperimentuoti su skirtingomis temperatūromis.
Kepsninių įrankiai padeda maistą ruošti patogiai, palaikyti švarą. Ilgos žnyplės, pelenų valymo įrankiai ir skaitmeniniai temperatūros zondai palengvina gaminimą. Zondai leidžia stebėti mėsos vidinę temperatūrą neatidarinėjant dangčio.
„Kamado Bono“ priedai, tokie kaip tvirtas stalas ar papildomos grotelės, padeda išplėsti darbo erdvę ir kepimo galimybes.
Kepsninėms rekomenduojama naudoti kokybišką stambiagabaritę lapuočių medienos anglį. Ji padeda išgauti švaresnį dūmo skonį ir palaikyti stabilesnę temperatūrą.
Taip pat svarbu vengti degiųjų skysčių ar briketų su cheminėmis priemaišomis. Porėta keramika gali sugerti stipresnius kvapus, kurie vėliau gali persiduoti ruošiamam maistui.
„Kamado“ priežiūra ir temperatūros reguliavimas
Temperatūra keraminėse kepsninėse valdoma reguliuojant oro srautą per viršutinę ir apatinę sklendes. Plačiau atidarius abi sklendes, į kepsninę patenka daugiau deguonies, todėl temperatūra greitai kyla. Jas priveriant, deguonies kiekis mažėja, o karštis palaipsniui krenta.
Storas keraminis korpusas gerai sulaiko šilumą, todėl perkaitinus įrenginį temperatūra mažėja lėčiau. Norint išvengti staigių temperatūros šuolių ir nudegimų dėl atgalinės traukos, svarbu dangtį atidaryti atsargiai. Prieš visiškai atidarant dangtį, rekomenduojama jį praverti vos kelis centimetrus ir palaukti kelias sekundes. Taip į vidų patekęs šviežias deguonis susimaišo su susikaupusiu karščiu be ugnies pliūpsnio.
Reguliarus „Kamado“ valymas užtikrina sklandų įrenginio veikimą. Vienas paprasčiausių būdų – pirolizė, kai baigus gaminti kepsninė iškaitinama aukštoje temperatūroje. Maisto likučiai ir riebalai ant grotelių bei deflektorių sudega, o atvėsęs vidus išvalomas specialiu šepečiu.
Pelenus iš apatinės dalies rekomenduojama pašalinti prieš kiekvieną ilgesnį kepimą. Susikaupę pelenai blokuoja oro srautą ir apsunkina temperatūros valdymą. Taip pat svarbu periodiškai tikrinti veltinio ar stiklo pluošto tarpines, kurios užtikrina dangčio sandarumą, o susidėvėjusias pakeisti naujomis.
Žiemą ar ilgesnį laiką nenaudojant įrenginio, drėgmei atsparus „Kamado“ uždangalas padeda apsaugoti keramiką ir metalines dalis nuo drėgmės, sniego ir saulės.
Atraskite „Kamado“ kepsnines „Senukuose“
Nuotrauka: Senukai.lt
Tinkamo „Kamado“ modelio pasirinkimas priklauso nuo gaminimo dažnumo, turimos erdvės ir žmonių skaičiaus.
Fizinėse „Senukų“ parduotuvėse visoje Lietuvoje konsultantai padės išsirinkti tinkamiausią modelį. Jei jau apsisprendėte, prekę galima užsisakyti ir internetinėje parduotuvėje www.senukai.lt bei gauti ją tiesiai į namus.
