„Drąsos reikėjo, bet kažkada reikia ir savo verslą pradėti“, – apie ryžtą atidaryti naują restoraną Kretingos centre, kur jau veikia ne viena maitinimo įstaiga, sakė „Languoto virėjo“ virtuvės šefas ir vienas naujo restorano savininkų Artūras Baločka.
Gimęs ir užaugęs Kretingoje jis 15 metų dirbo Anglijoje. Į Londoną išvyko iškart Lietuvai įstojus į Europos Sąjungą. Visus tuos metus emigracijoje triūsė virtuvėje. Ir pradžių buvę nelengva, net svarstė darbą mesti ir eiti mokytis į koledžą. Virtuvėje naujoką jaunuolį į teisingas profesines vėžes pastatė patyręs virtuvės šefas. „Stebėk mane, sunkiai dirbk, ir viskas bus pasiekiama“, – tąsyk duoto šefo pamokymo Artūras nepamiršo iki šiol. „Pameistrystė yra tikrasis kelias į profesijos aukštumas“, – įsitikinęs Anglijoje aukščiausią – septinto lygio – virtuvės šefo kvalifikaciją įgijęs kretingiškis.
Iš Anglijos su šeima Artūras į Kretingą sugrįžo 2019 metais. „Buvo laikas grįžti, paspirtis tam – dukros gimimas. Abu su žmona dirbome labai daug. Norėjome, kad mūsų dukra augtų ne su auklėmis Londone, o su tėvais, seneliais Lietuvoje ir kalbėtų lietuviškai“, – sakė jis. Grįžęs dirbo samdomu virtuvės šefu Klaipėdoje, kitose vietose. „Jaučiausi nesuprastas“, – atviravo Artūras. Sutinkant 2026-uosius davė pažadą atidaryti savo restoranėlį Kretingoje. „Praėjus kelioms savaitėms po Naujųjų šventės pamatėme skelbimą apie šias Rotušės aikštėje išnuomojamas patalpas, kurios atitiko mano viziją: miesto centre, mažutės, jaukios, su didele virtuve“, – pasakojo Artūras. Išsinuomotas patalpas atsinaujino, įsileido į jas daugiau šviesos, šviesa, veidrodžiai suteikia erdvumo. Restorane „Languotas virėjas“ yra 25 sėdimos vietos. Įsigijo naują virtuvės įrangą.
„Žvalgėmės, ką galime pasiūlyti tokio, ko nėra kitose Kretingos kavinėse. Pamačius patalpas pirma atėjusi mintis buvo – mažas Prancūzijos provincijos restoranėlis. Taigi orientuosiuos į klasikinį prancūzišką valgiaraštį“, – kalbėjo „Languoto virėjo“ šefas ir pavardijo patiekalus: „Confit“ antiena, lėtai burgundiškame vyne troškinta jautiena, užauginta Klaipėdos rajono ūkininkų, „Coq au vin“ – lėtai vyne troškinta vištiena.
„Prancūziška virtuvė man patinka, nes gaminama lėtai, o tai suteikia kokybės“, – akcentavo Artūras. „Languotame virėjuje“ bus ir britų virtuvės motyvų. Kaip be to – juk virtuvės šefas 15 metų dirbo Jungtinėje Karalystėje. Restoranas rengs grilio patiekalų vakarus su steikais, šonkauliais. „Esu susipažinęs su Pietų Afrikos virtuve. Planuojame kokteilių vakarėlius, į juos kviesime patyrusį barmeną, lankytojai galės vaišintis ir mano sukurtais kokteiliais“, – intrigavo Artūras. Klientams siūlomas dienos ir pusryčių-priešpiečių valgiaraštis. „Languoto virėjo“ desertai – karamelinis datulių pyragėlis, vanilinis sūrio pyragas. Paklaustas, kokiam klientui visa tai skirta, Artūras tarė: „Visiškai orientuojamės į kretingiškius, kad jiems nereikėtų vykti į Klaipėdą, Palangą. Laukiame ir svečių iš kitur, jų daugiau tikimės vasarą.“
—
